岡崎屋さんに直接電話して聞いた裏話

2015-09-02_18h01_50岡崎屋さんに直接電話して、いろいろ聞いてみたよ。裏話も聞けたから、読んでくれているあなただけにこっそり教えちゃうね。

一番の売りは、無添加、遠赤外線を使った作り方

2015-08-29_13h42_57岡崎屋さんにまず、「純黒にんにくの一番の売りは何ですか?」って聞いてみたんだ。

そしたら、最初の一言目は「無添加であること」って言ったっけ。その後続けて、「遠赤外線を使っていること」とも言ってたね。でも、おっちゃんは思ったんだ。それなら、他の会社の黒にんにくだって、同じじゃないの? ってね。そしたらなんだか、そこにこだわりがあったみたい。

「よそとは、作り方が違います」って自身満々に言ったっけ。

ある温度帯で熟成させることで有効成分をいっぱい引き出している

どういうことかっていうと、黒にんにくを作るとき、ある一定の温度帯じゃないと有効成分をいっぱい引き出せないって言うんだ。それは、岡崎屋さんが研究を重ねた結果らしいんだけど、岡崎屋さんが言ってたよ。

「他の会社の商品を見てもらえばわかります。ほとんど、有効成分の表示がされていません」ってね。

つまり、岡崎屋さんの純黒にんにくは栄養分や有効成分が他の会社の商品と比べても含有量が多いってことなんだね。

2015-08-29_13h43_38 2015-08-29_13h44_07そういえば、確かに岡崎屋さんは細かく表示しているね。ただ、そのこだわりの温度が何度かは、企業秘密だから教えてもらうことはできなかったけどね、残念。

ジャーで黒にんにくを作っても有効成分のアップが少ない?

で、ついでに聞いてみたんだ。

「よく、一般の方がジャーで黒にんにくを作っていますが、それもあまり有効成分が上がっていないってことですか?」ってね。

そしたら、こう言ってたよ。

「個人で楽しまれていることなので、このことはあまり言っていませんが、正直、あまり期待ができるほどのものにはなっていない可能性があります」だって。

imagesガーーーーーーン!

見た目は、同じ黒にんにくでも、有効成分は違うんだね。おっちゃんも、一生懸命作っているから、かなりのショックだったね。それでも、岡崎屋さんの純黒にんにくには、追いつかないかもしれないけど、全く効果がないわけじゃないから、これからも作り続けていくけどね(キッパリ! にっこり)。

黒にんにくの第一人者が書いた黒にんにくの書籍はまだない

2015-08-29_13h48_47黒にんにくの第一人者である元弘前大学の教授で、佐々木先生っていう人がいるんだけど、この佐々木先生がいろいろ実験をして、黒にんにくの素晴らしさを世に広めたって言っても過言じゃない人なんだ。で、その実験結果は公開しているのか、聞いてみたんだ。おっちゃんもいろいろ探してみたんだけど、なかなか出てこなかったからね。

「佐々木先生のコメントはあるけど、どんな実験をして、どんな結果が得られたのか、例えば、その時の結果を表にしたものなんかはないの?」ってね。

そしたら、「どっかにあると思うけど、手元にはない、分からない」だって。そうかぁ、やっぱりないんだね。

熟成にんにくがいいことは分かるんだけど、本もないし、あるのは、インターネット上でどっかの誰かが、「黒にんにくは、〇〇なんです」って言っているものばかりだからね。

もう少ししたら、誰か偉い先生が本を出してくれるかもしれないから、それまで待つかね。

純黒にんにくに強い殺菌作用が残っている?

それから、やっぱり気になるのが、「アリシン」の存在。アリシンっていうのは、にんにくの匂い成分で、にんにくをすったり、切ったりすると発生するんだ。

で、このアリシンの特徴の一つが菌をやっつけるチカラなんだけど、アリシンはとっても変化しやすい成分で、そのままにしておくと違う成分に変化しちゃうんだ。しかも熱にも弱い。

だから、おっちゃんの考えは、いろんなサプリや、黒にんにくには、アリシンは残っていないんじゃないのって立場なんだよ。そしたら、岡崎屋さんが言ったよ。

「アリシン自体はないかもしれません。しかし、菌を殺すチカラは衰えるどころか、生のにんにくよりもいい感じです」って。

熟成させることでアリシンの匂いや辛味をなくして、食べやすくしただけじゃなくて、菌をやっつけるチカラもグーンって感じなんだね。でもそれって、理由や証拠はどこにあるのかな? おっちゃん的には、正直、実感がわかないな。そしたら、こう言ってきたんだ。

「佐々木先生が調べた結果です」って。

じゃぁ、それを見たいんだけど、どこで見れますかって聞いたら、それはないんだって。

「え~~~、それじゃぁ、口先だけかもしれないじゃん」

でも、佐々木先生がそんなウソをつく人とは思いにくいから、とりあえずこの場は、納得してやるか(にっこり)。

ストレスと相性がいいギャバも

あと、「ギャバも」って言ってたよ。ギャバっていうのは、天然アミノ酸の一つで、γ(ガンマー)-アミノ酪酸が正式名称なんだ。

一般にアミノ酸っていえば、たんぱく質を構成するものが多いんだけど、このギャバはちょっと違って、脳や脊髄で抑制性の神経伝達物質として働いてくれているんだよ。ちょっと、難しいね。

簡単に言うと、癒しをサポートしてくれるって感じかな。今の、ストレスが多い社会の中じゃぁ、ギャバは、欠かせない存在だね。

黒にんにくにしたことによるデメリットはない?

でも、生ニンクを熟成させるといいことばっかりだね。おっちゃんは、そのへんが気にいらないから、これに関しては「生にんにくほうが上です」ってことはないのか、何度も何度もしつこく聞いてみたんだ。

でも、なかなかクチを割らなかったねぇ(にっこり)。

なんにでも、表と裏があるように、そしてメリットとデメリットがあるように、熟成にんにくだって、きっと生にんにくよりも劣っている所があると思うんだけどなぁ。そこはまた、これから調べていって、なにかわかったら、またあなただけにこっそりお話するね。

今回聞けたのは、このくらいだよ。

電話の向こうの男の人はちょっと声が小さかった

imagesあっ、最後にお話をしてくれた人についてなんだけど、おっちゃんの相手をしてくれたのは、男の人で、ちょっと話し方がボソボソした感じだったなぁ。電話の向こうで女の人の声も聞こえていたから、今度かけたら、女の人の話も聞いてみたいと思ったよ。

それにしても、家のジャーで作った黒にんにくだと、岡崎屋さんの純黒にんにくには有効成分で勝てないとは知らなかったなぁ。

原料 にんにく
原産地 青森県
規格 Lサイズ
価格 6個入れは4212円(税込み)
12個入れは通常価格の約10%OFFの7776円(税込み)
賞味期限 常温で約1年

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