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黒にんにくのつくり方(その3 成功編) このやり方でいい感じのができたよ~

簡単な黒にんにくのつくり方(成功編)

さて、ここでは、簡単にできる黒にんにくの作り方を話していくよ。よく、インターネットでジャーを使って作るといいよって書いてあるけど、少しだけ違うから参考にしてみて(まぁ、おっちゃんもジャーを使うんだけどね)。

実はこれまでおっちゃんは、何度か黒にんにく作りにチャレンジしてきたけど、なかなか想い描くようないい感じの黒にんにくができていなかったんだ。

例えばしっかり黒くなるまで熟成しなかったり、真っ黒になったはいいけど、カチンコチンで食べられなかったりしたんだ。でもね、これからお話するやり方で上手くできたから、あなたも参考にしてみて。

できあがった黒にんにくは、しっかり中まで黒くなって熟成されている感じがあるし、硬さというか柔らかさが市販の黒にんにくと同じくらいのいい感じになったんだ。匂いもだいぶ抑えられていて、食べても苦味もないし、体調面でも元気が戻ってくる感じがするよ。(ん?ちょっとほめ過ぎたかな?いや、そんなことはないな、実際に良くできたもん)

もちろん、特別な装置とかじゃなくて、一般家庭にあるものだけで作ったから安心してね。

用意するものは5つ

じゃぁ、まずは用意するものだよ。

用意するものは、ジャーにんにくスーパー袋小さなカップ小鉢、これだけだよ。

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それじゃぁ、さっそく始めるね、簡単だからおっちゃんと一緒にやっていこう。

ステップ1 ジャーの釜を覆うようにスーパー袋を広げよう。

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ステップ2 その中に水の入ったカップを置こう。

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ステップ3 空いている所ににんにくを並べ入れていこう。

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ステップ4 袋を軽く閉めてフタをして、蒸気が出てくるところを小鉢で塞ぐようにかぶせておこう。

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ステップ5 コンセントをさして、ジャーの保温スイッチをポチッとな。

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はい、これだけだよ、あとは待つだけ

匂いには要注意

「あーっ!そうだそうだ、言うのを忘れていたけど、作っているときすんごくにんにくの匂いがしてくるから、部屋の中で作る場合は部屋を閉めきっていてね。そうしないと、家中がにんにくの良い香りに包まれることになるよ。

だから、外でできる人は外でやったほうが、匂いの心配はないね。ただ、ご近所様の迷惑にならないようにしてね。そこまではおっちゃんも責任取れないからね。

それじゃぁ、とりあえずこのまま1週間様子を見てみよう。

1週間後 まだ早い

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まぁ、予想通りだね。まだ1週間じゃぁ、それほど黒くはなっていないね。でも、確実に色がつき始めているから、いい感じじゃないかな。

このままあと1週間おいてみよう。それにしてもいい香りが部屋中を包んでいるなぁ。

さらに1週間後 完成か?

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おぉぉぉぉ、良いんじゃないの、この感じ。

いい色合いだね。市販のものもこんな感じだったよね。

ちょっと持ってみるね。

ん~、そうか、もしかしたらちょっと軽いかもしれないな。

試しに一つ開いてみるね。

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うん、できてるね、中までしっかり黒くなって匂いも生のにんにくを切った時のような強烈な刺激臭はないね。

ちょっと一つ指でつぶしてみるね。

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うん、簡単につぶれるくらい柔らかくなっているね。

でも、欲を言えばもうちょっと柔らかくてもいいかなぁ。

味は、少しクセがある

あとは味だね。

パクパク、モグモグ・・・。

ん~、プルーンみたいとか、ドライフルーツみたいとまではいかないかな。もちろん、生のにんにくに比べればずっと食べやすいし、抵抗もないよ、おっちゃんはね。

もしあなたが、プルーンやドライフルーツの味を想像して食べ始めたら「マズイ、臭い。」って言うのかな?おっちゃんにしてみたら、自分で育てた我が子のようなものだから、おいしく感じるけどね。

自家製だから成分までは調べていません

後は、栄養面だね。

黒にんにくは生のにんにくと比べて、いろんな栄養成分が数倍になったりするんだけど、この自家製黒にんにくはどうなんだろう。市販の黒にんにくはちゃんと栄養成分を調べて、「〇〇が◯倍になりました。」って言っいるけど、一つはっきりしていることがあるんだ。

それはね、作り方によって栄養成分は違うってことなんだ。だから、売っている黒にんにくも、そのお店によって違うんだよ。

つまり、自家製の黒にんにくも栄養成分は調べてみないとわかんないんだ。でもね、おっちゃんはこの作り方でつくった黒にんにくをずっと食べているけど、やっぱり元気が出るような気がするな。

いつもは朝に1粒ずつだけど、ちょっと疲れを感じた時には、昼にも1粒食べているよ。そうすると、仕事が終わるまでずっと元気でいられるからね。

あなたも、ぜひ試してみてね。

ジャーによって出来上がりが違う

おっちゃんにもおっかさんがいるんだけど、おっかさんが最近疲れているようだから、にんにくの話をして、この黒にんにくの作り方を教えたんだ。

そしたらね、びっくりしたなぁ、おっちゃんがつくった黒にんにくより、もっと柔らかくてしっとりしていて、さらにずっしりしていて苦味もない、いい感じの黒にんにくを作ったんだ、おっかさんがだよ。

おっちゃんが言ったとおりにやっただけなのに。

何が違うのか考えたんだ。

で、出てきた答えがジャーの違い。そう、ジャーによって保温環境が違うんだね。まったく同じやり方でも、ジャーが違うと出来上がりの状態も違うんだね。もしあなたが何度も作りなおしているのにうまくできないのなら、ジャーを変えてみたらいいかもしれないね。

どんな栄養成分に変化するのかしっかり数字でわからないとヤダ!という方はにんにくパワー16倍のこちらをどうぞ

追伸:3週間後

一応、黒にんにくはできたんだけど、もしかしてもっと熟成させていったら、もっと栄養成分が増えるってことがあるかもしれないなと思ったから、もう1週間そのままにして合計で3週間熟成させてみたよ。

IMG_3275見た目はこんな感じ、2週間後の時よりもっと黒くなっているみたいだね。

なんだか期待できそうだね。

割ってみると・・・・・、

IMG_3276「あれ?何かおかしいぞ。」以前によりさらに軽く感じてなんだか固くなってきたみたい。

実際に皮をむいてみたら、やっぱり固くなってる。以前失敗した時のようにカチンコチンではなけど、2週間後の時より固くなっていることは間違いない。

まだ、手ではちぎれる硬さだけど、これ以上固くさるわけにはいかないな。

FullSizeRenderグミをもう少し硬くしたくらいかな。だから、すぐにジャーのコンセントを抜いたよ。危ない、危ない。

次回作るときは、10日くらいからコマ目にチェックしていこうと思うよ。だって、どうせ食べるなら、おいしく楽しく食べたいもんね。

結論、やっぱりジャーによって出来が違う

そうそう、おっかさんにもう一回聞いたら、やっぱりおっちゃんが言ったとおりに作っただけなんだって。しかも、水なしでやってみても柔らかくて食べやすいものができたんだって。

こうなってくると、やっぱりジャーの差かな。

「一晩寝ても疲れが取れない」って感じている人や、「今以上に、仕事や趣味を楽しみたい」って思っている人には、にんにくや黒にんにくがおすすめだよ。にんにくや黒にんにくには、疲労回復作用や免疫力をアップする作用があるからね。

にんにくや黒にんにくを毎日食べていれば、週末が近くなっても朝スッキリ起きられたり、趣味を思いっきり楽しんだりできるようになると思うよ。あなたが毎日笑顔で過ごせるようになって、さらにご家族さまも幸せになっていくね。

でも、毎日にんにくや黒にんにくを食べるのはちょっと大変かな? でも大丈夫! 毎日食べるのが大変な人には、サプリメントっていう手があるね。

で、にんにく大好きにんにくマニアのおっちゃんが、にんにくのサプリメントを実際に取り寄せて飲んでみたんだ。成分や飲みやすさ、飲んだ後の口臭もチェーーーック! ってわけさ。あなたにぴったりのにんにくが見つかるかな。

おっちゃんのおすすめサプリメントベスト3